ペンション カサデモンテ 白州

雑木林に囲まれたカサ・デ・モンテ白州で、あなたも自然との対話を楽しんでみませんか。

17-01-04 新年の始まり

暖かなお正月

今年も宜しくお願いいたします。

地元の神社へお参り
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お正月のお客様は 長男の方が3歳の頃からの常連さん(今31歳)

砂糖・醤油・油・豆・卵・鶏肉・牛乳など摂取するとアレルギ―があるので除去食です。

夕食を出すにあたって調味料がほとんど使えないのですが

塩麹が仕えたのでフルコースが出すことが出来ました。

今年の仕事始めは <食べる>と言う事に考えさせられるメニュー作りでしたが

アナフラキシー(発作)の原因になるのは全て除去しなければならず神経を使います。

砂糖についてはメキシコの リョウゼンランの樹液から作る <アガベシロップ>があると知りました。

新しいテーマですが砂糖に変わるものがあれば レパートリーが広がります。


1月~3月末まで冬休みになります。
2017-01-03 : カサデ 近況 :
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カサデモンテ

Author:カサデモンテ
air ばぁばの真似して歩いてます。

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