ペンション カサデモンテ 白州

雑木林に囲まれたカサ・デ・モンテ白州で、あなたも自然との対話を楽しんでみませんか。

17-08-14 


Oさんグループ

甲斐駒ヶ岳に向かう予定でしたが・・天候が悪く↓に変更したようで・・。

(登山の方は早朝出発ですので メッセージを置いときます。)

この所 登山のお客さんが続いてますが・・天気が不安定です。



Oさん・・前回我が家に宿泊した時は

仕事を退職し 日本海~太平洋の山々を縦断する山行でした。

八ヶ岳を登り 徒歩で 我が家に2泊して 甲斐駒ケ岳に向かったのです。
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日向山~甲斐駒ケ岳(八丁尾根)コースも最近は人気です。

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日向尾根近くには 7月頃 高山植物のイワカガミの群生が見られるそうです。

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17-08-11 朝食のメニュー


朝食のメニューは

ポテトサラダ・野菜・ハム・ソーセージ・完熟トマトスープ・自家製パン・ブルーベリージャムなど

オーストラリアから買ってきた オーガニックコーヒーもおかわり自由。

トマトスープは完熟トマトと玉ねぎで作った濃厚なスープです。

野菜も順調に?収穫出来ていて<野菜が沢山でうれしい!>と女性の方の声。



手作りパンは 天然酵母・・・食べごたえあるパンです。
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17-08-11 山の日


山の日

昨日は甲斐駒ケ岳に登るお客さんが宿泊。

朝 5時に出発です・・朝食はお弁当です・・・自家製梅干し入りのおにぎり

副食は傷みやすい時期なので手作りの物・・・彩も考えて。

アプローチの長い 黒戸尾根から登ります。

宿帳には <登るぞ!!>という気合のメッセージが・・・。



塩山から今年初の ブドウ(デラウエァ)が届きました・・何時ものように甘いです。

おまけは ネクタリン・・完熟です。
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17-08-10  秋の気配が・・・




台風一過の翌日から 

朝の陽射しが変わり 陽の射し方が柔らかく感じに近づいている様な・・・。




晴れた日が続きそうなので 梅を陽に当てて 3日間干します。

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お客さんから布のネックレスのプレゼント・・・私の好きなブルーの色です・・・布はリバティプリント。

デザインが可愛いです。
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こちらも Aさん(常連さん)の手作り・・・こけし・・ほっこりする形です。

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17-08-05  カブトムシの木


カブトムシの木

今年の穴場は・・・我が家の庭。

1本の木の至る所で蜜が出ているので 

雄雌合わせて10匹以上のカブトムシが乱舞(とは言わないか?)

そこには スズメバチも・・・写真を撮るにも命がけ?

子供達に見せたいのですが・・・蜂が怖いです。



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野生のカブトムシは力があって 元気・・今年もとらずに見守ります。
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17-08-03  波田町のスイカ


波田町のスイカ

松本市~上高地に向かう途中にある波田町

<松本ハイランド>と言う名前で人気のスイカです。

友人が届けてくれました。

このところ白州は不安定な天気で ☂が降ると気温が下がりスイカを食べる気になりません。

甘くてみずみずしいのですが・・・暑さが欲しい白州です。


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17-07-30 シャドークイーンの料理法色々


シャドークイーンの活用法




2色スープ・・・メークインのスープを作り(白)シャード―クイン(紫) 2色にしました・・・冷やしてます。

優しい味で好評でした・・・見た目もおしゃれ?(只 紫色が今一・・加熱しすぎ?)

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朝食の ポテトサラダに・・・珍しいので話題性はあります 自家製ベーコンは出来立て。
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林田さんの小麦粉・・相模湖で作ってます・・・ややベージュ色に焼き上がります。

我が家の気温が28度 パンの発酵には最適な温度です。
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17-07-22 週末には 花・はな


週末

2人の友人から 花が届きました。

豪華です。
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薔薇はテーブルに・・・華やかになりました・・花好きのお客さんが花を見てホッとする空間づくり!
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ナスのオイル漬け・・・5個分

作り方

5mに輪切りにしたナス 塩でもんで 1晩置く 沸騰した湯で5分茹で 軽く絞り 天日干し

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干したナスに オリーブオイル(バージン)・バジル・ニンニク・鷹の爪に漬ける。

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前菜やフランスパンにのせたり パスタなど・・ナスが沢山採れた時作ります。
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17-07-21 オニオンスープ


今年は 玉ねぎが沢山収穫出来ましたが

家に持って来て 干していると が食べてしまいます。

そこで オニオンスープの素として 炒めることに

50個  片付けます(調理します) 



スープストックなべにいれ
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半日炒める ほぼ三分の一量に・・・ 飴色になってきました。
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深みのある 玉ねぎの出来上がり。

50個分ですYOーー!・・・頑張りました!!
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17-07-20  赤紫蘇



赤紫蘇(梅干し用)

赤紫蘇がスーパーなどで売られていますが・・消毒がかけてあるかも??と思い

買うのを躊躇していましたが・・・

友人宅にあるというので 頂に・・・。
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彼の家・・・自作です。
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家の前の畑には無農薬の紫蘇がいっぱい!!


紫蘇の香りが部屋中に・・・早速 漬け込みました・・・カビが出ないように 焼酎で処理・・大丈夫かな?
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友人に頼まれた おもちゃ 忙しくなる前に仕上げました。

孫ちゃん 喜んでくれるでしょうか?
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2017-07-20 : 手仕事 :
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17-07-17  新鮮な野菜


今日の収穫野菜

ズッキーニは 中を繰り抜いて 一日干して 和え物に

モロッコ豆は癖がないので 硬めに茹でて(新鮮なので茹でてるとプツと音がします)

サラダや和え物・煮物・スープなど幅広く使えます。

飽きることなく 野菜料理三昧の日々が来ました。

黄色いトマト・・・話題性があり 味はさっぱりです。


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17-07-16  シャドークイーン


シャドークイーンという名前のジャガイモ

昨年 友人から頂きこんな色のジャガイモがあるのかと感心しましたが・・

今年は作ってみました。


前菜に・・・茶巾絞りです  味付けは塩のみですが ホクホク感もあり 話題になりそうな一品に

スープやポテトチップスなどに活用できそうです。

新鮮な野菜料理を提供できるのが野菜を育てる励みになっています。
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完熟の梅の実

今 落ちてきています・・・無農薬ですから 虫食いや落ちた時傷がついたりで

使えそうなのが 少しですが 選んで集めました。

登山客の<おにぎり>など梅干し用です。
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17-07-13 野菜畑

畑に

雨上がりの朝  畑の野菜も雨を待ってたかのように?潤っています。

ナスが一日に10本以上採れ始め・・どんどん溜まってしまうので

近所におすそ分け(野菜を作っていない人がターゲット)

ナスは次から次えと 実をつけています。


ミニトマトは 甲斐駒登山のお弁当のポイント野菜・・・見た目も良く 水分補給にもなるかな?

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色々野菜はサラダに・・・畑の草取りしたり・・・ 収穫したり 畑は気分転換にもなる所。

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17-07-12 夏休みの前に


夏休みの前に

成長した木が 道をふさいでいます。

軽トラが大活躍(梯子の代わり)  チェンソーで気になっていた枝を次々と落としていきました。



桑の木や山栗・漆など 太い木もありましたが さっぱりしました。
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17-07-10  歌声㏌白州


ソーセージ作り

今回は チキンとポークで作ってみました チキンはさっぱり味です。

見た目は変わりませんが・・(右下がチキン)




友人から 花のプレゼントが届きました。

綺麗です!!

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<歌声in白州>

演奏はアコーディオンとピアノ

演奏者の方  楽譜はみません 次から次えとリクエスト曲を弾きます。

アコーディオンは懐かしい音色です。
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バスの中でも歌い 昼もランチの時に歌い  そして夜は地元の人も参加して歌声の会。  

参加の皆さん 若いです・・・♫ 

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17-07-03 メルボルン 新居と14匹のピクニックの絵本

新居に招待。

友人家族を招いて・・・日本人マミ―とオージーダディのファミリー・・プレイルームで遊ぶ子供達


暖炉でマシュマロを焼く
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熱々でとろける甘さの焼きマシュマロ。

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皆でダンス・・・楽しい一日でした。
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あいらが見ているのは(逆さですが・・)<絵本・・ねずみの14匹のシリーズ>

ちりが見ているのは 娘が4歳の頃の同じシリーズ(30年前の物)

2代にわたり読まれています。

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17-07-02  長~い一日


甲斐駒登山のグループ・・恒例登山です。

いつも 梅雨時に来ます。

4時半 日が昇り 雨も小雨になってます・・午後には不安定ながらも晴れ間が・・。



新しくなった尾白の森駐車場のトイレ 県外の車がかなり止まってました。

お弁当と送迎の為 我々は 3時起きでした。
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晴れ間を見てはブルーベリー摘み  ジャム作り
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畑の玉ねぎの収穫(400個以上は?) 晴れたので 仕事がはかどりました。
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17-06-30 メルボルン

滞在中

市場に買い物に行きますが 冬らしく ミカンやリンゴが並んでました。

ミカンは香りが良く 味はミカン+ポンカンの様です。

リンゴは素朴な味・・日本のように改良?はしていません。

メロンは1ヶ3ドル~4ドルぐらい 果物は安いと思います。


お肉屋さんのソーセージ・・・ピスタチオ入りなど種類が豊富。
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子供向けのもありました。
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バーベキューで焼くのが美味しいです。
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デーブの会社のビール。

こちらは アップルサイダー・・・日本ではシードルと言うようです。

私のお気に入り。
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彼の会社<ビール>の醸造所・・・生産者です・・お言葉に甘えてほぼ毎日飲んでました。
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17-06-27  冬のメルボルン


3週間ぶりに 帰国しました。

秋から冬になり始めた オーストラリアは暖房が欠かせない気温になっています。

3歳の誕生日を迎えた chilliです。

大好きな <エルサ>のケーキを前にご機嫌な笑顔!


マミーの手作り・・・中はチョコレートのスポンジとイチゴが入ってます。

砂糖で出来た飾り(雪結晶)はネットで注文

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グランパ・グランマそして友人で誕生パーティー

ローストビーフ・ サーモンの立田揚げ・チキンのバルサミコと赤ワインの煮込みなど

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稲荷ずし・胡麻和え・豆腐(ポン酢のジュレのせ)など和食も用意 食べて飲んで 楽しい一日でした。

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日常は英語 私とは日本語で会話 同時通訳もこなす バイリンガル。
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17-06-03  メルボルンへ


メルボルンへ出かけます。

あちらの季節は秋から冬になり かなり寒そーー。

孫達にミトン型手袋を編みました・・・公園に行く時様です。


友人から <染殿院>のお守りが届きました・・・安産のお守りです。

いらが誕生した時 超安産でした・・・その時のお守りも<染殿院>でした

今年 3人目の孫が誕生します・・・今回も安産を祈って 用意してくれたようです・・友人に感謝です。

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カンタス航空は30Kの持ち込みが可能なので お土産や注文の物しっかり積み込みました。
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6月末まで  3週間の滞在です。
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17-06-02  我が家の野菜


畑仕事・・・朝のすずしい時間に草取り。

初物は嬉しい!!

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中々芽が出てきません。

育てている過程が楽しいこの頃。
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17-05-31 薔薇の出会い

松本クラフト市

日曜日 天気が良いので ブラリと出かけました。

会場入り口付近には 岡谷の絹の会社 <宮坂製糸>のお店や

ネパールの製品などの店舗が色々

個性的な作品があるので楽しめるし 

フェルトの小物など気に入った物があり 作者さんとも話が出来て楽しい1日でした。


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友人宅のバラの花が見頃になりました。

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手入れが行き届いた庭・・・奥には日本ミツバチの巣が・・蜂にとっても良い季節でしょう!

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お花を見た後は 女性5人の <女子会>食べて笑っておしゃべりして 花が取り持つ?出会いでした。
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17-05-27 絹の会  田植え


シルクの会

Hさんは 絹をはじめて30年以上

絹一筋・・・工房には手掛けた 袴 や 着物 洋服 帽子など作品があり

初心者には簡単なもの↓まで

Hさんは 土地を買い ユンボで耕し 桑の葉を育て 蚕を育て 繭をとり

全てを手作業で作る事を進めています。




シルクの会にいらした方 自作の<ブドウ蔓バックとお財布>で参加でした。

教室もあると聞き 早速 申し込みました。
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今日は近所の友達が 家族そろって田植えでした。

八ヶ岳をバックに広ーい田んぼですが 3人の若者が手際よく作業をしてました。

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ソーセージパンとチーズパンを差し入れ・・しました。
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17-05-23 季節の物


シイタケの収穫

猿が出没していますが 柵をしてからは 被害も少なく 色々の料理に使えて重宝してます。




庭で採れた蕗・・・キャラブキにして

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ワサビ菜の醤油漬け

季節の物・・・ツーンと鼻に来ますが・・・良いつまみです。

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2017-05-23 : メニュー紹介 :
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17-05-21  見守られて・・・29年


新緑の季節 様々な色の緑が綺麗です。



先週のお客さんは・・・・

29年前に 引っ越してきた時・・・友人のペンキやさんとクロスやさんが

ペンションの客室と私達の住居部分のすべてを 塗り直したり張り替えたりしてくれました。

仕事の合間に小田原から何度も通ってくれたのです。

全てが終わった時・・・支払いは<出世払いで良いよー!>と彼ら・・・。

その言葉が私の心に届きました 今だにお言葉に甘えていますが・・・彼達は<応援団>と言っています.

感謝の一言です。

精進を見守ってくれている人がいるので心強いです。

3泊のんびり過ごす)
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17-05-12 母の日のプレゼント

母の日




メルボルンに住む娘から届きました♫

「ご飯炊いてまってーー!」と娘からの電話

意味が分かりました・・・イクラの醤油漬け

今晩いただきます。

(メルボルンでは ダディのお母さん達とBBQをするそうです)

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でも

彼が台所で 何か作っています??

カレーでした・・・もしかして・・・母の日のサプライズ?

彼自慢のカレーです。

でも 今晩は イクラ丼です!!

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2017-05-14 : カサデ 近況 :
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17-05-10 雨上がり


友人宅の モンタナの花が満開に ほのかな香りがします。



畑仕事

雨上がりの日・・霜が降りると困りますが・・・。

苗の植え付け日和

トマトは40本(見た目にも綺麗な我が家の支柱の建て方・彼の性格が良く出ています・・几帳面)

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ズッキーニ・キャベツ・ブロッコリー
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ナスは10本・・ その後ろには 玉ねぎ  ニンニクが大きく育っています。
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2017-05-10 : カサデ 近況 :
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17-05-09  連休明け


無事に連休終了しました。

毎年恒例の フォルクローレの皆さん・・白州の森に 音楽が流れます。

昨晩は ミニコンサート・・・他のお客さんもノリノリ?・・・踊ったり・飲んだりのひと時でした。

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焼いたパン   全粒粉の胡桃パンと  ブドウパン・・・ホシノの天然酵母使用
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17-05-01  滞在記


鮮やかなピンクの中身は ピスタチオです。

生ですが 実は食べられて ほのかな甘みがある実でした。



イースターハンティング

庭の植木の中や 花壇に チョコレートが隠してあり それを見つけます。

子供は探すのに夢中です。

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イースターエッグの中にはおもちやが入ってました。

イースターの時は 仕事も休みになり 動物園などは家族で賑わっていました。
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17-04-28 滞在記  酵母を育てパンを焼く



庭にはレモンの木があり 早速 レモン酵母を4日間かけて作りました。

気温が低い日は 部屋の中の暖房も利用・・干したオレンジも入れて・・次第にブクブクしてきます。



レモンとオレンジの酵母が出来上がり・・(蓋を開けるとシュアーと音がして‥発酵済み)
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いい感じに焼けました・・ほのかにレモンの香りがしますが・・パン自体には酸味はありません

満足のいく焼き上がりでした。
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毎週取り寄せている オーガニック野菜と果物
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お取り寄せの中にこんなものがありました・・・なんでしょう??
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カサデモンテ

Author:カサデモンテ
air ばぁばの真似して歩いてます。

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